Vitaminreiche Ernährung

Gesundes Essen ist nicht nur ein Schlagwort, sondern lässt sich bei dem großen Warenangebot in unseren Breiten auch umsetzen.

Die meisten Vitamine stecken in Obst und Gemüse und bleiben bei einer schonenden Zubereitungsweise auch weitestgehend erhalten, sodass der menschliche Organismus ausreichend Vitamine aufnehmen kann.

Essenzielle Vitamine lassen sich nur über die Nahrung zuzuführen, allein Vitamin D kann der Körper selbst produzieren.

Vereinfacht gesagt sind Vitamine organische Verbindungen, die für eine unentbehrliche Funktionalität des Menschen unverzichtbar sind.

Einige Regeln genügen

Um vitaminreich zu essen, braucht man nur einige Regeln einzuhalten. Wohlbefinden und ein frischeres Aussehen der Haut sowie eine verbesserte Struktur von Haaren und Nägeln sind das Resultat. Besonders in den Wintermonaten werden zusätzliche Vitamine benötigt, um das Immunsystem zu stärken und den Körper vor Infektionen und Grippeviren zu schützen. Ernährungsexperten raten dazu, jeden Tag fünf Portionen Obst und Gemüse zu verspeisen. Dies kann bereits mit dem Frühstück beginnen – statt Brötchen mit Wurst und Käse wird empfohlen, eine Schüssel mit Müsli, frischem Obst (z. B. Grapefruit) und Naturjoghurt bzw. Milch zu essen. Damit ist eine vitaminreiche und gesunde Basis für den Tag geschaffen.

Das zweite Frühstück

Als zweites Frühstück eignet sich eine Banane, die auch ein guter Energiespender ist. Zum Mittagessen sollte ein frischer Salat, gedünstetes oder mit wenig Fett zubereitetes Gemüse oder Kartoffeln auf dem Speiseplan stehen. Auch Nudeln mit einer vegetarischen Soße sind eine Alternative. Ein Apel am Nachmittag mindert den Appetit auf ein opulentes Abendessen. Dieses sollte möglichst wenige Kohlenhydrate enthalten und kann z. B. aus gegrilltem Fleisch mit Gemüse bestehen oder aus Käse und einigen Nüssen. Rohkost ist für viele Menschen schwer verdaulich und könnte den Schlaf beeinträchtigen. Ein leichtes warmes Essen hingegen ist meist viel bekömmlicher. Auch ungesüßte Fruchtsäfte oder Gemüsesäfte aus Tomaten oder Roter Bete sind Vitaminspender, die bei Gewichtsproblemen eine ganze Mahlzeit ersetzen können.